配合泰雅族人的馬告收成,馥蘭朵也提供多樣馬告特色餐飲,其中最具特色是「馬告牛肉拉麵」。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/特色餐飲-馬告牛肉拉麵-招牌料理-215006415.html

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主廚張家誠表示,首先將美國無骨牛小排汆燙後,加上薑、香茅、台灣魚露與馬告一起放入水中並入鍋蒸兩小時,接著把湯肉分離,肉取出放入冷凍庫讓油脂凝固,於結凍狀態下精準去除多餘油脂,然後再與蒸肉高湯一起混合,只簡單以鹽巴調味並加入山東麵條後,就成一碗入口充滿馬告香韻的馬告牛肉拉麵,是必嘗招牌。

中國時報【(陳志東)】

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信貸特色餐飲-馬告牛肉拉麵 招牌料理


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